Les minéraux, oligo-éléments et vitamines sont étroitement liés au métabolisme des nutriments. Sans leur présence, ni la conversion des nutriments en énergie ni la formation d'aucune substance propre à l'organisme (muscles, os, plumes, etc.) ne sont possibles !

Quelques bases
Par minéraux et oligo-éléments, nous entendons les éléments inorganiques (= inanimés) qui sont contenus dans le sol, dans l'eau (eau de mer, eau minérale, etc.), mais aussi dans l'alimentation animale (par exemple les céréales). Contrairement aux minéraux et oligo-éléments auxquels nous faisons référence
les nutriments de base sous forme de substances organiques (= vivantes). Lorsqu’ils sont brûlés, les composants organiques d’un aliment ou d’un être vivant sont complètement transformés en composés gazeux, tandis que les composants inorganiques restent sous forme de « cendres brutes ». Les minéraux et les oligo-éléments n'agissent pas sur le corps des plantes et des animaux en tant que particules neutres, mais en tant que particules chargées électriquement. Nous appelons les particules chargées électriquement (atomes, molécules) des ions.

Minéraux importants :
calcium est certainement l’élément le plus important parmi les minéraux en termes de quantité. Il s'agit non seulement de l'élément constitutif le plus important de la substance osseuse et donc responsable de la résilience de l'ensemble du squelette, mais également d'un composant indispensable de tous les tissus et organes et, en tant que carburant, remplit les fonctions vitales du corps. Tous les nerfs et parties du cerveau contiennent des ions calcium (Ca++) en concentrations relativement élevées. La transmission des informations à travers les nerfs et dans le cerveau s'effectue uniquement à l'aide d'ions calcium. Des fonctions aussi importantes que la réponse à des stimuli externes (signaux acoustiques, visuels, etc.) via par ex. B. Les mouvements musculaires (évasion, etc.), le contrôle des extrémités (courir, voler) et des organes internes (cœur, poumons, reins, activité digestive, etc.) ne se font pas sans la présence de calcium. Même la circulation sanguine ne pourrait pas fonctionner sans calcium. Le processus complexe de coagulation sanguine n’est également possible qu’avec l’aide du calcium. De plus, le calcium est un composant d'enzymes importantes (principes actifs) et a un effet anti-inflammatoire.

Phosphore
La grande majorité du phosphore de l'organisme se trouve dans le squelette, conjointement avec le calcium et le magnésium ; le phosphore restant est distribué dans les muscles, le cerveau, le foie et d'autres organes. Tout comme l'acide phosphorique (H PO ), le phosphore joue un rôle primordial dans le métabolisme énergétique. L’énergie est générée, stockée et utilisée via le phosphate riche en énergie « acide adénosine triphosphorique » (triphosphate), connu sous le nom d’« ATP » en abrégé. C’est la seule forme sous laquelle l’énergie peut être utilisée dans le corps. Pour stocker l'énergie, trois molécules d'acide phosphorique sont liées à la molécule « adénosine » avec élimination de l'eau (H2O).

Magnésium Sous forme de phosphate de magnésium, il participe à la formation osseuse. Environ 50 % du magnésium du corps est ainsi lié dans le squelette. Le magnésium restant se trouve dans les cellules du corps et y assume d'importantes tâches métaboliques. Toutes les enzymes impliquées dans le métabolisme énergétique sont activées par le magnésium.

sodium et chlore, les tâches les plus importantes des deux éléments du corps sont presque identiques, elles doivent donc être discutées ensemble. La plupart des ions sodium et chlorure se trouvent dans le liquide extracellulaire. Leur tâche principale est de maintenir une certaine « pression osmotique ».” (une certaine concentration d'ions). Le potassium, tandis que le sodium et le chlorure assurent une « pression osmotique » constante dans le liquide extracellulaire, l'ion potassium K+, avec d'autres ions, est responsable du maintien de la « pression osmotique » dans les cellules (liquide intracellulaire).

Potassium Cependant, il remplit de nombreuses autres tâches importantes dans l’organisme. Il est en partie responsable de l'excitabilité des cellules musculaires et nerveuses, active divers systèmes métaboliques enzymatiques, est nécessaire à la biosynthèse des protéines corporelles et favorise le stockage du glycogène (substance de réserve) dans le foie.

Oligoéléments importants :
Eisen, l’ion fer Fe2+ joue un rôle très important en tant que composant des globules rouges. Lié au pigment rouge du sang (hémoglobine), il est chargé de garantir que l’oxygène passe des poumons via la circulation sanguine jusqu’aux cellules individuelles du corps, où il est nécessaire pour « brûler » les nutriments. Les déchets de dioxyde de carbone (CO2) créés lors de la « combustion » sont transportés des cellules vers les poumons sur le chemin du retour, pour ainsi dire, à l'aide de l'ion fer.

Cuivre, l'ion cuivre (Cu2+) est contenu sous forme de protéine de cuivre (liée aux protéines) dans les muscles, le foie et le squelette. Le cuivre est un composant de certaines enzymes et est donc responsable de nombreux processus métaboliques.

Zinc fait partie des os sous forme d'ion Zn2. Il est lié aux protéines de la substance de base (plasma) des cellules et est contenu dans certaines hormones. On pense que le zinc joue un rôle dans le stockage de l’insuline (en tant qu’hormone, l’insuline régule la concentration de sucre dans le sang). Des concentrations élevées de zinc ont également été trouvées dans certaines parties de l’œil : des complexes zinc-protéine seraient impliqués dans les processus photochimiques de la rétine. Enfin, de nombreuses enzymes sont activées par le zinc.

Cobalt Le (Co2+) est un composant de la vitamine B12 (cyanocobalamine) et joue donc un rôle important dans la formation des globules rouges et dans le métabolisme des protéines.

Mangan se présente sous forme de complexes facilement solubles, par exemple liés à des protéines et peut être trouvé dans presque tous les organes du corps. Comme Mn2+–lon, il est impliqué dans un certain nombre de systèmes enzymatiques. Il joue un rôle primordial dans le métabolisme énergétique dans le transfert d’acide phosphorique riche en énergie.

molybdène est essentiel à la vie car il est contenu dans certaines enzymes. Toutefois, les besoins sont extrêmement faibles. Contrairement aux autres ions métalliques, le molybdène n’est pas réabsorbé sous forme de cation Mo2+, mais sous forme d’anion (MoO4)2. Sous cette forme, il est bien absorbé, mais est également libéré rapidement par les reins.

Iode, la majeure partie de l’iode contenu dans l’organisme se trouve dans la thyroïde. 99 pour cent de celui-ci provient de composés organiques (hormones thyroïdiennes) et seulement 1 pour cent d’iodure libre (J-). L'iode est absorbé sous forme d'iodure avec les aliments. Il est absorbé très rapidement dans l'estomac, concentré dans la glande thyroïde et transformé en quelques heures en hormones thyroïdiennes thyroxine et triiodothyroxine. Liées à une molécule protéique, appelée colloïde de thyroglobuline, les hormones sont stockées dans la thyroïde jusqu'à ce qu'elles soient libérées dans le sang sous forme d'hormones en cas de besoin. Environ un tiers de l’iode contenu dans les hormones décomposées est réutilisé pour synthétiser de nouvelles hormones.

Peter Klaus – Klaus Gritsteinwerke

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