次要 植物化合物

植物营养素 或植物化学物质也是在天然存在的化学化合物 植物发生。这些术语指的是物质的健康， 却无法视为必需的营养物质的影响。 在水果，谷物和其他生物活性，这些草药物质 前植物性食物，可能会增加严重慢性的风险 减少疾病的发生。这些物质通常是后熟 谷物和水果组成。早期收获未成熟果实行为 不积极这些物质在食物的量。

Schätzungen zufolge konnten ca. 5.000 sekundäre Pflanzenstoffe in verschiedenen Obst-, Gemüse- und Getreidesorten identifiziert werden. Es wird vermutet, dass mehr als 30.000 dieser Stoffe existieren. Es gibt auch stetig mehr wissenschaftliche Beweise, die darauf hindeuten, dass die gesundheitsfördernden Eigenschaften der sekundären Pflanzenstoffe größer sind, als bisher angenommen. Dies liegt daran, dass oxidativer Stress, der durch freie Radikale erzeugt wird, den Grundstein für viele chronische Erkrankungen legt. Die sekundären Pflanzenstoffe haben hauptsächlich eine antioxidative Wirkung.

医疗 植物化学物质的性质已经知道了几百年而不 到目前为止有一个科学的解释。所以使用 已经大约在公元前400希波克拉底。人权委员会。柳枝和柳树皮，以发热和 以减轻疼痛。只有在19世纪有可能确定 含有水杨酸负责。这种物质我们知道 如今，尤其是阿司匹林的形式。

植物营养素 可以被划分成组。这本书的下一个部分是很 理论上。但是，我们会跟更多的这些群体，一个 创建药材后来描述的必要的了解。

植物营养素 可分为：

1. Carotinoide
2. 酚类
3. 生物碱
4. Stickstoffverbindungen
5. 有机硫化合物
6. Salvesterole

其中类胡萝卜素 包括β胡萝卜素，虾青素，叶黄素，番茄红素。所有 类胡萝卜素是强力的抗氧化剂，特别是在番茄汁，菠菜， 羽衣甘蓝，西兰花，橙汁和胡萝卜中含有。这种抗氧化剂 属性是众所周知的治疗效果，并可以免费使用 自由基反应，使他们失去了有害影响。

Carotinoide führen zu der typisch eigenen Farbe von Obst und Gemüse. Verschiedene Studien weisen darauf hin, dass Carotinoide das Risiko auf chronische Erkrankungen verringern. Im Rahmen dieses Buches werden wir nicht alle Carotinoide einzeln betrachten. Es ist erwähnenswert, dass es sich bei Betacarotin im Grunde um ein Provitamin A handelt, welches im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und eine wichtige Rolle für das Immunsystem einnimmt. Lycopin soll eine besondere Wirkung gegen Unfruchtbarkeit haben.

在双盲 试用与斯德哥尔摩大学安慰剂，结果发现 男学生的虾青素的摄取到后后劲 2.8倍的提高。而叶黄素是眼睛健康的重要。

（聚）phenole

Phenole sind Nebenprodukte des pflanzlichen Stoffwechsels. Sie sind für das Überleben von Pflanzen nicht notwendig, nehmen aber dennoch keinen unwichtigen Platz ein. Sie spielen eine Rolle bei der Pflanzenabwehr gegen Schadstoffe, Parasiten und andere natürlichen Feinde. Sie können in Äpfeln, Brokkoli, Spinat, Karotten und Beeren gefunden werden. Besonders die Schale enthält viele Phenole. Zu den Phenolen werden die folgenden Gruppen gezählt: Flavonoide, Lignane, Stilbene, Phenolsäuren, Tannine und Cumarin.

类黄酮是一 具有很强的抗氧化作用的物质组。他们来了 主要集中在水果，是维生素C的代谢非常重要。 槲皮素，其在炎性了积极的作用过程包括， 也是在这组中。黄酮类化合物具有抗菌， 抗真菌剂（抗真菌）和抗病毒效果。研究还表明， 他们是消炎。

一旦植物 杀菌剂喷洒，需要形成黄酮类化合物会减少。

微藻是在 结合酚酸重要。微藻也含有很多 氨基酸和B组维生素和维生素A，C和E.

螺旋藻是 微藻，其中还含有丰富的维生素B12，维生素原A和铁。螺旋藻 由70％的蛋白质的并且易于消化。它含有较多的 酚酸比小球藻并且因此具有很强的抗氧化作用。 一些研究报告螺旋藻的下抗病毒作用 实验室条件。

小球藻是一种 更微藻。你应该有对免疫系统有刺激作用 拥有。它也含有丰富的氨基酸，包括所有 人体必需的氨基酸。

木脂素也有 强大的抗氧化和抗炎作用。它们被用 亚麻籽的前面。

二苯乙烯类，例如 白藜芦醇，是物质，对病原体的植物 支持。

大蒜素是其一 有机硫化合物和得多大蒜。此 物质具有抗菌和抗病毒性能。

Salvestrole

Salvestrols是 相对最近发现的植物化学物质组。他们提供的植物 防止真菌等病原体。抗真菌活性也应 记录包含Salvestrol-植物如绿色后 保存豆类，蓝莓和香菜。

现代 耕作方式降低生产植物化学物质。还 这些都是由于现代食品加工很大程度上 销毁。出于这个原因，包含喷洒和高度加工 食品相当少的营养素。

协同效应

制药 工业生产主要物质正好与他们的作用，对 成立了疾病。草药认为， 组合不同的植物材料一般具有更大的 对健康产生积极的影响比所述分离的物质中分离 从对方。我们称这些交叉效应，其中整机更显 大于各个部分，协同作用的总和。

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