Minerais, oligoelementos e vitaminas estão intimamente ligados ao metabolismo dos nutrientes. Sem a sua presença não é possível a conversão de nutrientes em energia nem a formação de qualquer substância do próprio corpo (músculos, ossos, penas, etc.)!

Alguns princípios básicos
Por minerais e oligoelementos entendemos elementos inorgânicos (= inanimados) que estão contidos no solo, na água (água do mar, água mineral, etc.), mas também na alimentação animal (por exemplo, ração de grãos). Em contraste com os minerais e oligoelementos aos quais nos referimos
os nutrientes básicos como substâncias orgânicas (= vivas). Quando queimados, os componentes orgânicos de um alimento ou criatura viva são completamente transformados em compostos gasosos, enquanto os componentes inorgânicos permanecem como “cinzas brutas”. Minerais e oligoelementos não atuam no corpo de plantas e animais como partículas neutras, mas como partículas eletricamente carregadas. Chamamos partículas eletricamente carregadas (átomos, moléculas) de íons.

Minerais importantes:
cálcio é certamente o elemento mais importante entre os minerais em termos de quantidade. Não é apenas o alicerce mais importante da substância óssea e, portanto, responsável pela resiliência de todo o esqueleto, mas também é um componente indispensável de todos os tecidos e órgãos e, como combustível, desempenha funções vitais do corpo. Todos os nervos e partes do cérebro contêm íons de cálcio (Ca++) em concentrações relativamente altas. A transmissão de informações através dos nervos e dentro do cérebro só ocorre com a ajuda de íons cálcio. Funções importantes como responder a estímulos externos (sinais acústicos, visuais, etc.) através, e. B. Os movimentos musculares (fuga, etc.), o controle das extremidades (correr, voar) e dos órgãos internos (coração, pulmão, rim, atividade digestiva, etc.) não ocorrem sem a presença de cálcio. Mesmo a circulação sanguínea não poderia funcionar sem cálcio. O complicado processo de coagulação do sangue também só é possível com a ajuda do cálcio. Além disso, o cálcio é um componente de importantes enzimas (princípios ativos) e tem efeito antiinflamatório.

Fósforo
A grande maioria do fósforo do corpo é encontrada no esqueleto em conjunto com o cálcio e o magnésio; o fósforo restante é distribuído nos músculos, cérebro, fígado e outros órgãos. Assim como o ácido fosfórico (H PO ), o fósforo é de suma importância no metabolismo energético. A energia é gerada, armazenada e utilizada através do fosfato rico em energia “ácido adenosina trifosfórico” (trifosfato), conhecido como “ATP”. É a única forma pela qual a energia pode ser usada no corpo. Para armazenar energia, três moléculas de ácido fosfórico se ligam à molécula “adenosina” com eliminação de água (H2O).

Magnésio Como fosfato de magnésio, está envolvido na formação óssea. Cerca de 50% do magnésio do corpo está ligado ao esqueleto desta forma. O magnésio restante está localizado nas células do corpo e aí desempenha importantes tarefas metabólicas. Todas as enzimas envolvidas no metabolismo energético são ativadas pelo magnésio.

sódio e cloro, as tarefas mais importantes de ambos os elementos do corpo são quase idênticas, por isso devem ser discutidas em conjunto. A maior parte dos íons sódio e cloreto são encontrados no líquido extracelular. Sua principal tarefa é manter uma certa chamada “pressão osmótica” (uma certa concentração de íons). O potássio, enquanto o sódio e o cloreto garantem uma “pressão osmótica” constante no líquido extracelular, o íon potássio K+, juntamente com outros íons, é responsável por manter a “pressão osmótica” nas células (líquido intracelular).

Potássio No entanto, cumpre inúmeras outras tarefas importantes no corpo. É parcialmente responsável pela excitabilidade das células musculares e nervosas, ativa vários sistemas enzimáticos metabólicos, é necessário para a biossíntese de proteínas corporais e promove o armazenamento de glicogênio (substância de reserva) no fígado.

Oligoelementos importantes:
Eisen, o íon ferro Fe2+ desempenha um papel muito importante como componente dos glóbulos vermelhos. Ligado ao pigmento vermelho do sangue (hemoglobina), é responsável por garantir que o oxigênio viaje dos pulmões através da corrente sanguínea até as células individuais do corpo, onde é necessário para “queimar” os nutrientes. O produto residual dióxido de carbono (CO2) criado durante a “combustão” é transportado das células para os pulmões no caminho de volta, por assim dizer, com a ajuda do íon ferro.

Cobre, o íon cobre (Cu2+) está contido como uma proteína de cobre (ligada à proteína) nos músculos, fígado e esqueleto. O cobre é um componente de algumas enzimas e, portanto, é responsável por numerosos processos metabólicos.

zinco faz parte dos ossos como um íon Zn2. Está ligado às proteínas da substância básica (plasma) das células e está contido em alguns hormônios. Acredita-se que o zinco desempenhe um papel no armazenamento de insulina (como hormônio, a insulina regula a concentração de açúcar no sangue). Altas concentrações de zinco também foram encontradas em partes do olho: diz-se que os complexos zinco-proteína estão envolvidos em processos fotoquímicos na retina. Finalmente, numerosas enzimas são ativadas pelo zinco.

Cobalto (Co2+) é um componente da vitamina B12 (cianocobalamina) e, portanto, desempenha um papel importante na formação de glóbulos vermelhos e no metabolismo das proteínas.

Mangan está na forma de complexos facilmente solúveis, por ex., ligados a proteínas e pode ser encontrado em quase todos os órgãos do corpo. Como Mn2+–pois está envolvido em vários sistemas enzimáticos. Desempenha um papel fundamental no metabolismo energético na transferência de ácido fosfórico rico em energia.

molibdênio é essencial para a vida porque está contido em algumas enzimas. No entanto, a necessidade é extremamente baixa. Ao contrário dos outros íons metálicos, o molibdênio não é reabsorvido como cátion Mo2+, mas como ânion (MoO4)2. Nesta forma, é bem absorvido, mas também é liberado rapidamente pelos rins.

Iodo, a maior parte do iodo contido no corpo é encontrada na tireóide. 99% disso vem de compostos orgânicos (hormônios da tireoide) e apenas 1% de iodeto livre (J-). O iodo é ingerido como iodeto nos alimentos. É absorvido muito rapidamente no estômago, concentrado na glândula tireoide e aí convertido em poucas horas nos hormônios tireoidianos tiroxina e triiodotiroxina. Ligados a uma molécula de proteína, o chamado colóide de tireoglobulina, os hormônios são armazenados na tireoide até serem liberados no sangue como hormônios, quando necessário. Cerca de um terço do iodo contido nos hormônios decompostos é reutilizado para sintetizar novos hormônios.

Peter Klaus – Klaus Gritsteinwerke

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